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巨人教您如何看懂包裝袋上的營養成分表

發布日期:2019-08-12 訪問量:

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當我們挑選包裝食品時有沒有留意包裝盒、包裝袋上面標注的食品標簽?這些數據都在告訴著我們手中的這款食品營養價值高不高,值不值得購買。
食品標簽是指預包裝食品容器上的文字,圖形,符號,以及一切說明物。比如我們看到的營養成分表、配料表、生產日期、生產廠家、產品標準號等。
一、食品配料表
食品的配料表是用來標注生產此種食品所使用到的主、輔料及各種添加劑成分的,即其中標明了食品的組成成分。
1、分辨配料多少
食品配料一般以加入量比例的多少,由多到少依次遞減的順序排列,也就是說排在第一位的是占成品比重最大的原料,依次類推。所以以后在買牛奶時要注意了,乳飲料不是牛奶,它的食品配料表中水排第一位,很多小朋友喜歡喝乳飲料,其實它們并不具備牛奶的營養價值。
2、看具體的添加劑,分辨食品添加劑的作用是什么
  可能我們認識生牛乳、米粉、燕麥這些食品配料,但卻不知道六偏磷酸鈉、山梨酸鉀、乳酸鏈球菌素、乳酸鈉、卡拉膠、莧菜紅、胭脂紅這些食品添加劑是什么。
3、警惕氫化植物油
  氫化植物油中含有反式脂肪酸,因此它在人體內的代謝時間長達51天,這是普通脂肪的7倍!加劇了我們患心腦血管疾病的風險,所以購買食品時一定要引起重視。
4、明膠、脂肪末是什么
  明膠:動物的皮、骨、韌帶等含的膠原蛋白,經水解后的高分子多肽,也就是豬皮凍的主要成分,常備用作增稠劑。“毒膠囊”是工業明膠,含重金屬,而食用明膠安全無毒。
  脂肪末:其風味近似牛奶,也叫做奶精粉,被做成咖啡、紅茶、奶茶的“伴侶”,也可用于某些冰淇淋、巧克力、面包、蛋糕等。主要成分包括乳蛋白、乳糖、氫化植物油及麥芽糊精等,其中植物園的部分氫化會產生反式脂肪酸。與脂肪末類似的配料還有“植物奶油”、“人造黃油”、“起酥油”等。
食品營養成分表
  常見的營養成分表一般由:營養素項目、每份含量及營養素參考值% 
三部分組成。大部分人的問題是不知道食品營養成分表中的營養素參考值(NRV),也就是表中的那個百分數到底說的是什么意思。下面為大家一一解答。
  1、營養素項目:列出產品所包含的營養素的種類名稱,其中能量、及三大產能營養素(蛋白質、脂肪、碳水化合物)無論是否含有都應明確的標出。因此,通過營養素項目就可以知道這款食品含有哪些營養成分。
  2、每份含量:不同產品的營養成分表對每份的定義也是有所不同的,多說都是以每100g或100ml為一份的,也有的產品是以一個包裝為一份的。
  3、營養素參考值(NRV):用以表述每份產品中各營養素的含量分別占推薦參考值的多少。

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